株式会社川俣町農業振興公社

• 〒960-1402 　福島県伊達郡川俣町小綱木字泡吹地 8
• Tel：024-566-5860　Fax：024-566-5083
• http://www.kawamata-shamo.com/

会社概況

川俣シャモは、絹の町「川俣」で、絹織物で財を得た絹長者の軍鶏遊びとして飼われていた軍鶏が、いつしか「お客様へのおもてなし」となって、世の中に広まってきたものです。その魅力は、脂っぽくないのに深みのあるコク、固すぎず柔らかすぎない適度な弾力の肉質です。噛めば噛むほど、肉の中に閉じ込められた、鶏本来の旨味がお口の中に広がります。なお、当社は、川俣シャモの販売を行っている唯一の企業です。

訪問の様子

シェフからは、「ここまできめ細かい胸肉は見たことがない」、「シャモ肉のイメージがまったく変わった」、「非常に質が高い肉なので、他のシェフ仲間にも伝える」と、高い評価をいただきました。訪問されたシェフのレストランでは、さっそくご利用をいただいております。

川俣シャモの飼育方法は放し飼いが特徴だったが、原発事故後は、鶏舎内で平飼いするなど対策を実施している。そういった飼育農家等の努力により、放射性物質検査は検出されていないことの説明や衛生的な鶏舎環境を視察され、シェフからは高い評価をいただきました。