農産物加工に関する研究成果

成果分類			成　　　果　　　名	科	年度
加工	１　米・米粉	０７－０１－１１	南会津地方の郷土食「米あめ」の加工時間の短縮法	流通加工科	H27・普及
		０７－０１－１０	粒厚1.9～1.7mmに再選別した篩下米は米粉パンに利用できる	流通加工科	H26・参考
		０７－０１－０９	篩下米の米粉はバラエティブレッドに利用できる	流通加工科	H25・参考
		０７－０１－０８	米粉の特性とスポンジケーキの品質	流通加工科	H25・参考
		０７－０１－０７	白糠は米粉に配合して米粉麺に利用できる	流通加工科	H25・参考
		０７－０１－０６	グルテンフリー米粉食パンの作製	流通加工科	H24・参考
		０７－０１－０５	篩下米を使用した米粉の性質と製パン性	流通加工科	H23・参考
		０７－０１－０４	米粉パンの製パン性におけるアミロース含量の影響	流通加工科	H22・参考
		０７－０１－０３	小型製粉機を用いた乾式製粉米粉の製パン性の差異	流通加工科	H21・参考
		０７－０１－０２	米粉パンの製パン性における米の品種間差	流通加工科	H21・参考
		０７－０１－０１	お米の風味を活かした「うるち米団子」の製造方法	流通加工科	H19・参考
	２　カキ	０７－０２－１１	加工時間が短い機械乾燥では、Ｌ-アスコルビン酸処理で赤橙色のあんぽ柿ができる	流通加工科	H27・参考
		０７－０２－１０	あんぽ柿の水戻りは水分蒸散フィルム包材で防止できる	流通加工科	H27・参考
		０７－０２－０９	1-MCPと保水材の併用で会津身不知柿の軟化を抑制できる	流通加工科	H27・参考
		０７－０２－０８	あんぽ柿原料果放射性セシウム濃度の経年変化	流通加工科	H27・放射線
		０７－０２－０７	カキ「会津身不知」の軟化防止対策	流通加工科	H26・参考
		０７－０２－０６	あんぽ柿原料果着果位置による放射性セシウム濃度と経年変化	流通加工科	H26・放射線
		０７－０２－０５	あんぽ柿干場に付着した放射性セシウムは清掃で減少する	流通加工科	H26・放射線
		０７－０２－０４	あんぽ柿干場での二次汚染リスク低減には清掃が重要	流通加工科	H26・放射線
		０７－０２－０３	脱渋柿の長期保存技術	流通加工科	H23・参考
		０７－０２－０２	あんぽ柿原料果の保存方法	流通加工科	H22・参考
		０７－０２－０１	あんぽ柿原料果の外観からみた加工適性	果樹研究所　栽培科	H22・参考
	３　モモ	０７－０３－０９	モモ果皮ジャムを用いたグルテンフリー米粉菓子パンの製法	流通加工科	H27・参考
		０７－０３－０８	機能性段ボールを使い低温で貯蔵することでモモの硬度を約1ヶ月保つことが出来る	流通加工科	H26・参考
		０７－０３－０７	真空調理モモコンポートはシロップの量や濃度で調整可能	流通加工科	H25・参考
		０７－０３－０６	真空調理によるモモコンポートでは加熱温度で硬さが変わる	流通加工科	H25・参考
		０７－０３－０５	モモ果皮ジャムを用いたグルテンフリー米粉菓子パンの作製	流通加工科	H25・参考
		０７－０３－０４	モモの輸出等に向けた長期保存法	流通加工科	H25・参考
		０７－０３－０３	加工素材として扱いやすい高品質モモ半乾燥果実化技術	流通加工科	H22・参考
		０７－０３－０２	加工素材として扱いやすい高品質モモペースト化技術	流通加工科	H19・参考
		０７－０３－０１	モモペーストを活用した加工品「ゼリーシャーベット」	流通加工科	H18・参考
	４　エゴマ	０７－０４－０６	エゴマ及びエゴマ油の酸化抑制	流通加工科	H26・普及
		０７－０４－０５	乾燥エゴマのリパーゼ活性と保存による酸価の推移	流通加工科	H25・参考
		０７－０４－０４	酸化しないエゴマの保存方法	流通加工科	H24・普及
		０７－０４－０３	唐辛子入りエゴマ油の品質保持	流通加工科	H24・普及
		０７－０４－０２	エゴマ加工品の酸化抑制法	流通加工科	H22・普及
		０７－０４－０１	エゴマペーストの酸化抑制法	流通加工科	H21・参考
	５　ナツハゼ	０７－０５－０５	ナツハゼの抗インフルエンザウイルス成分の探索と加工	流通加工科	H25・参考
		０７－０５－０４	ナツハゼ果汁素材の簡易加工法	流通加工科	H24・普及
		０７－０５－０３	ナツハゼ果実の糖、有機酸組成	流通加工科	H21・参考
		０７－０５－０２	ナツハゼ果実のペクチン含有量などは、採取時期や加工処理条件により変化する	流通加工科	H20・参考
		０７－０５－０１	消費者の評価によるナツハゼ果実加工品のイメージ	流通加工科	H20・参考
	６　その他果実類	０７－０６－１２	大粒干しブドウ乾燥の目安と乾燥時間の短縮法	流通加工科	H26・普及
		０７－０６－１１	大粒干しブドウの重量比と水分活性	流通加工科	H25・参考
		０７－０６－１０	収穫用コンテナ内部を新聞紙で囲みナシ「涼豊」を詰め、1℃で保存することで90 日貯蔵できる	流通加工科	H26・参考
		０７－０６－０９	ナシのシャリ感を残す半乾燥果実加工	流通加工科	H25・参考
		０７－０６－０８	ベリー類の抗インフルエンザウイルス作用	流通加工科	H23・参考
		０７－０６－０７	加工素材として扱いやすい高品質リンゴ半乾燥果実化技術	流通加工科	H22・参考
		０７－０６－０６	果実蜜の製造法及び特性・成分	流通加工科	H22・参考
		０７－０６－０５	加工素材として扱いやすい高品質リンゴペースト化技術	流通加工科	H21・参考
		０７－０６－０４	加工素材として扱いやすい高品質イチゴペースト化技術	流通加工科	H21・参考
		０７－０６－０３	イチゴ品質の簡易評価手法の妥当性	流通加工科	H21・参考
		０７－０６－０２	ベリー類のアントシアニン含量と抗酸化性	会津地域研究所	H19・参考
		０７－０６－０１	イチゴ果実内の糖度分布を測定する	流通加工科	H18・参考
	７　その他	０７－０７－１１	「黒ニンニク」の糖含量の非破壊測定	流通加工科	H27・参考
		０７－０７－１０	ゼオライトを用いた梅漬けの放射性セシウム低減技術	流通加工科	H25・放射線
		０７－０７－０９	ゼオライトを用いた梅酒の放射性セシウム低減技術	流通加工科	H25・放射線
		０７－０７－０８	ＮａＩシンチレーション検出器用標準試料の検討	流通加工科	H25・放射線
		０７－０７－０７	モリブデンブルー発色を利用したL-アスコルビン酸の簡易分析法	流通加工科	H22・参考
		０７－０７－０６	冷凍ヤーコンは加熱により変色抑制と機能性成分の維持が可能である	流通加工科	H21・参考
		０７－０７－０５	脱皮大豆を添加したパンの製造方法	流通加工科	H20・参考
		０７－０７－０４	ふっくらとした食感の全粒豆乳配合パン	流通加工科	H19・参考
		０７－０７－０３	天蚕絹のセリシンから化粧品を作る方法	畑作科	H18・普及
		０７－０７－０２	ソバを用い食感を改良した「ゆべしもち」	流通加工科	H18・参考
０７－０７－０１		ヤーコンの機能性成分を保持するための貯蔵温度	流通加工科	H18・参考

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