栄養ひと口メモ

ビタミンＢ群で夏の疲れを解消しよう！！！

2015年8月13日 Vol.3

　「ビタミンＢ群」は、疲れの解消に深く関わる栄養素です。ビタミンＢ群が十分にあると炭水化物・脂質・たんぱく質の代謝が助けられてエネルギーが効率よくつくられ、元気に活動できます。また、体の機能を調整する働きも高まるため、疲れにくく、疲れが取れやすくなります。暑さなどで疲れがたまりやすい夏には、ビタミンＢ群をしっかり補充して、疲れを解消・予防していきましょう。

●ビタミンＢ群を多く含む食材の例
　  肉･魚介・卵類：豚肉、レバー、かつお、いわし、うなぎ、あさり、卵
　  野菜類：モロヘイヤ、ほうれん草、ピーマン、パプリカ、にら、豆苗
　  その他：エリンギ、まいたけ、のり、ピーナツ、枝豆

今回は、ビタミンＢ群が豊富な豚肉と野菜を使った料理を紹介します。

豚肉と野菜のプルコギ風炒め              　　

〈作り方〉

   １、Ａを大きめのボウルに入れ、混ぜ合わせる。豚肉、たまねぎ、赤ピーマン、黄パプリカ、エリンギを加え、Ａをからませる。

   ２、熱したフライパンに１を入れて炒める。肉にしっかり火が通り、野菜がしんなりしてきたら、にらを加えてサッと炒める。

 
　これで完成です！

＜平成２４年度栄養ひと口メモバックナンバーはこちら＞

24.4.18　Vol.1 「適正体重の維持に努めよう！」
24.7.2     Vol.2 「野菜をもっと食べて、健康生活へ」